Перевод: с немецкого на все языки

со всех языков на немецкий

Westfälischer Schinken

  • 1 Westfälischer Schinken

    вестфальская ветчина, традиционное мясное блюдо из Вестфалии, для "классической" ветчины берут мясо свиней, откормленных желудями. Окорок "выдерживают" определённое время в солёном растворе со специями, приготовленном по особому рецепту. Затем его медленно коптят над буковыми дровами (для чего окорок подвешивают к балкам проветриваемого помещения). К вестфальской ветчине подают обычно хлеб "пумперникель", можжевеловую водку "штайнхегер" или вестфальское (дортмундское) пиво. Настоящий вестфальский "натюрморт" готовят в глубокой деревянной тарелке, выложенной листьями свежего салата, на которые раскладывают ломтики отваренной копчёной ветчины → Westfalen, Pumpernickel, Pils, Schwarzwälder Schinken, Nationalgericht

    Германия. Лингвострановедческий словарь > Westfälischer Schinken

  • 2 Schinken

    m; -s, -
    1. GASTR. ham; roher / gekochter / geräucherter Schinken uncooked / cooked / smoked ham; Schwarzwälder / westfälischer / Prager Schinken Black Forest / Westfalian / Prague ham; Rührei mit Schinken scrambled egg(s) and ham ( oder bacon); Schinken mit Ei bacon ( oder ham) and egg(s):
    2. umg. (riesiges Gemälde) huge ( oder outsized) daub; (dickes Buch) fat tome; (aufwendiger Film) epic allg.
    * * *
    der Schinken
    ham
    * * *
    Schịn|ken ['ʃɪŋkn]
    m -s, -
    1) ham; (gekocht und geräuchert) gammon, ham
    2) (pej inf) hackneyed and clichéd play/book/film; (= großes Buch) tome; (= großes Bild) great daub (pej inf)
    * * *
    (the top of the back leg of a pig, salted and dried.) ham
    * * *
    Schin·ken
    <-s, ->
    [ˈʃɪŋkn̩]
    m
    1. KOCHK ham
    Prager/Schwarzwälder \Schinken Prague/Black Forest ham
    2. (pej o hum fam) big awful painting
    ein alter \Schinken (Buch) a big awful book; (Film) a dismal film
    * * *
    der; Schinkens, Schinken
    1) ham
    2) (ugs.) (Buch) great tome; (Gemälde) enormous painting; (Film, Theaterstück) epic
    * * *
    Schinken m; -s, -
    1. GASTR ham;
    roher/gekochter/geräucherter Schinken uncooked/cooked/smoked ham;
    Schwarzwälder/westfälischer/Prager Schinken Black Forest/Westfalian/Prague ham;
    Rührei mit Schinken scrambled egg(s) and ham ( oder bacon);
    Schinken mit Ei bacon ( oder ham) and egg(s):
    2. umg (riesiges Gemälde) huge ( oder outsized) daub; (dickes Buch) fat tome; (aufwendiger Film) epic allg
    * * *
    der; Schinkens, Schinken
    1) ham
    2) (ugs.) (Buch) great tome; (Gemälde) enormous painting; (Film, Theaterstück) epic
    * * *
    - m.
    ham n.

    Deutsch-Englisch Wörterbuch > Schinken

  • 3 schinken

    m; -s, -
    1. GASTR. ham; roher / gekochter / geräucherter Schinken uncooked / cooked / smoked ham; Schwarzwälder / westfälischer / Prager Schinken Black Forest / Westfalian / Prague ham; Rührei mit Schinken scrambled egg(s) and ham ( oder bacon); Schinken mit Ei bacon ( oder ham) and egg(s):
    2. umg. (riesiges Gemälde) huge ( oder outsized) daub; (dickes Buch) fat tome; (aufwendiger Film) epic allg.
    * * *
    der Schinken
    ham
    * * *
    Schịn|ken ['ʃɪŋkn]
    m -s, -
    1) ham; (gekocht und geräuchert) gammon, ham
    2) (pej inf) hackneyed and clichéd play/book/film; (= großes Buch) tome; (= großes Bild) great daub (pej inf)
    * * *
    (the top of the back leg of a pig, salted and dried.) ham
    * * *
    Schin·ken
    <-s, ->
    [ˈʃɪŋkn̩]
    m
    1. KOCHK ham
    Prager/Schwarzwälder \Schinken Prague/Black Forest ham
    2. (pej o hum fam) big awful painting
    ein alter \Schinken (Buch) a big awful book; (Film) a dismal film
    * * *
    der; Schinkens, Schinken
    1) ham
    2) (ugs.) (Buch) great tome; (Gemälde) enormous painting; (Film, Theaterstück) epic
    * * *
    …schinken m im subst:
    Bärenschinken smoked bear meat;
    Bauernschinken farmhouse ham;
    Parmaschinken Parma ham;
    Rollschinken rolled smoked ham;
    Wildschweinschinken wild boar ham
    * * *
    der; Schinkens, Schinken
    1) ham
    2) (ugs.) (Buch) great tome; (Gemälde) enormous painting; (Film, Theaterstück) epic
    * * *
    - m.
    ham n.

    Deutsch-Englisch Wörterbuch > schinken

  • 4 Nationalgericht

    n
    национальное блюдо, блюдо немецкой кухни, как правило, простое и сытное. Слово Nationalgericht имеет скорее образное значение и свидетельствует больше о региональных, чем общегерманских пристрастиях. Вкусовая граница проходит примерно по "картофельному экватору" – к северу от него особенно популярны блюда из картофеля, рыба, густой суп "айнтопф", дальше к северу – капуста браунколь с колбасой пинкель, блюда из фасоли, гороха, лука, сала, а также непривычное для южных областей использование сахара в овощных блюдах (сахар, кофе, чай появились здесь раньше благодаря морской торговле, выращивание сахарной свёклы также было ограничено сначала северо-западными и некоторыми среднегерманскими регионами). В южных регионах предпочтение отдаётся мучным блюдам, распространены кислая капуста, колбасы → Kartoffel, Bavesen, Biersuppe, Bremer Kükenragout, Bulette, Dampfnudel, Eintopf, Eisbein, Flöns, Flädlesuppe, Frankfurter Grünsauce, Gaisburger Marsch, Germknödel, Götterspeise, Himmel und Erde, Kaiserschmarren, Karpfen, Knöpfle, Labskaus, Lammbraten, Leipziger Allerlei, Maultasche, Nürnberger Rostbratwürstchen, Pellkartoffel mit Quark, Pfälzer Saumagen, Sauerbraten, Schweinshaxe, Rohrnudel, Rote Grütze, Sauerbraten, Schwäbische Suppen, Schwarzwälder Schinken, Schwarzwälder Speck, Schweinshaxe, Schwetzinger Spargel, Schweinerippchen mit Sauerkraut, Spätzle, Speckendicken, Teltower Rübchen, Thüringer Klöße, Weißwurst, Westfälischer Schinken

    Германия. Лингвострановедческий словарь > Nationalgericht

  • 5 westfälisch

    adj
    der Westfälische Friede — ист. Вестфальский мир

    БНРС > westfälisch

  • 6 Nordrhein-Westfalen

    Северный Рейн-Вестфалия, федеральная земля, расположена на западе Германии, граничит с Бельгией и Нидерландами. Самый густонаселённый регион ФРГ, здесь проживает более одной пятой населения страны, плотность населения одна из самых высоких в Европе. Столица г. Дюссельдорф. Другие крупные города: Кёльн, Эссен, Ахен, Дортмунд, Дуйсбург, Бонн, Бохум, Билефельд, Вупперталь, Гельзенкирхен, Мюнстер. Центр земли Рурская область. С 60-х годов XX в. в федеральной земле происходят большие стуктурные преобразования в экономике. "Земля угля и стали" (das Land von Kohle und Stahl) изменила свою инфраструктуру, став "землёй с углём и сталью" (das Land mit Kohle und Stahl), европейским центром экологически чистых технологий. Здесь находится около 50 (из 100) крупнейших фирм Германии, в т.ч. химические концерны "Байер" в Леверкузене, "Хенкель" в Дюссельдорфе, пищевой концерн "Д-р Эткер" в Билефельде, медиа-концерн "Бертельсман" в Гютерсло, компьютерная фирма "Сименс-Никсдорф" в Падерборне. Некоторые крупные концерны (Тиссен, Маннесман) производят также экологическую технику. Густая сеть автомобильных, железнодорожных и водных путей (в Дуйсбурге – самый большой в мире речной порт), аэропорты в Дюссельдорфе и Кёльне. Города Кёльн, Дюссельдорф, Дортмунд, Эссен – центры международных ярмарок. В земле Северный Рейн-Вестфалия производится значительная доля немецкого экспорта. Развит мелкий и средний бизнес. Многие новые рабочие места созданы в сферах культуры, услуг, СМИ. В 1996 г. в г. Ботроп открыт кинопарк и киностудия, в Кёльне – высшая школа искусств с медиа-профилем (Kunsthochschule für Medien), в Эссене – Институт практики СМИ и передачи информации при высшей школе Фолькванг (Institut für Medienpraxis und Medientransfer an der Folkwang-Hochschule Essen), в Зигене – Академия усовершенствования мастерства в области СМИ (Fortbildungsakademie Medien Siegen). В развитии экономики земли и её структурных преобразованиях большую роль играют высшие учебные и научные учреждения: университеты в Мюнстере, Кёльне, Бонне, Дюссельдорфе, Вуппертале, Бохуме, Билефельде, Дуйсбурге, Хагене, Зигене, Падерборне. Научно-исследовательские институты общества им. Макса Планка, общества Фраунхофера, центр инноваций и техники "Зенит" в Мюльхайме/Руре (Zentrum für Innovation und Technik "Zenit" Müllheim/Ruhr). Достопримечательности земли отражают её историческое и культурное развитие в течение многих веков, связаны с именами всемирно известных деятелей науки, культуры, искусства, живших и творивших здесь: композитор Бетховен (Бонн), поэт Генрих Гейне (Дюссельдорф), Альбертус Магнус (Кёльн). Памятники природы и истории являются популярными объектами туризма: Тевтобургский лес с памятником Герману (Арминию) – предводителю германцев, победивших в 9 в.н.э. римлян в Тевтобургской битве, местность Мюнстерланд (Münsterland) с многочисленными замками на воде (Wasserburgen), конезаводством. О Мюнстерланде говорят: "Münsterland ist ein Pferdeland" ("Мюнстерланд – это земля лошадей"), гористая местность Зауерланд покрыта лесами, известна своими сталактитовыми пещерами, здесь много рек, из них самая большая – Рур. В различных местностях сохраняются свои кулинарные особенности, что отражается и в названиях блюд: вестфальский картофельный суп с ветчиной и сосисками (Westfälische Kartoffelsuppe), вестфальская ветчина, рейнский салат из сельди (Rheinischer Heringssalat), кофейная трапеза из Бергланда, фасоль с корейкой из Мюнстерланда (Münsterländer dicke Bohnen mit Speck), ахенские пряники и т.д. Кулинарный символ Вестфалии – хлеб "Пумперникель" из ржаного шрота и специальной муки тёмного цвета, сладковатого вкуса. Традиционный напиток – пиво, лёгкое кёльнское или крепкое дюссельдорфское, дортмундский сорт пива (Dortmunder Pils) → Land, Düsseldorf, Köln, Essen, Aachen, Dortmund, Duisburg, Bonn, Bochum, Bielefeld, Wuppertal, Gelsenkirchen, Münster, Ruhrgebiet, Strukturwandel im Ruhrgebiet, Bayer AG, Leverkusen, Fraunhofer-Gesellschaft Bayer AG, Henkel-Gruppe, Oetker August, Bertelsmann AG, Siemens AG, Gütersloh, ThyssenKrupp AG, Mannesmann AG, Folkwang-Museum, K20/K21 Kunstsammlung des Landes Nordrhein-Westfalen, Siegen, Max-Planck-Gesellschaft zur Förderung der Wissenschaften, Fraunhofer-Gesellschaft, Beethoven Ludwig van, Albertus Magnus, Hermannsdenkmal, Schlacht im Teutoburger Wald, Sauerland, Ruhr, Bergische Kaffeetafel, Bergisches Land, Aachener Printe, Westfälischer Schinken, Pumpernickel, Kölsch, Düssel Alt, Pils

    Германия. Лингвострановедческий словарь > Nordrhein-Westfalen

  • 7 Pumpernickel

    m
    "пумперникель", вестфальский сорт хлеба, выпекаемый по особой технологии из ржаной муки грубого помола с добавлением шрота и неразмолотых зёрен. Цикл приготовления "пумперникеля" очень длительный: тесто "подходит" в течение 24 часов, примерно столько же времени требуется для его "выпечки" на "паровой бане", в результате чего сахар, содержащийся в ржаной муке, превращается в натуральный сироп. Это придаёт хлебу (без корочки) тёмный цвет и своеобразный сладкий вкус → Westfälischer Schinken

    Германия. Лингвострановедческий словарь > Pumpernickel

  • 8 Westfalen

    Вестфалия, историческая область между реками Рейн и Везер. В раннем Средневековье территория расселения вестфалов (западной ветви саксов). В 1815-1945 гг. прусская провинция, с 1946 г. часть земли Северный Рейн-Вестфалия → Rhein, Weser, Sachsen, Preußen, Nordrhein-Westfalen, Westfälischer Schinken

    Германия. Лингвострановедческий словарь > Westfalen

  • 9 westfälisch

    westfälisch a вестфа́льский; der Westfälische Friede ист. Вестфа́льский мир; westfälischer Schinken вестфа́льский о́корок

    Allgemeines Lexikon > westfälisch

См. также в других словарях:

  • Westfälischer Schinken — ist ein traditionsreicher Rohschinken aus Westfalen mit besonders würzigem Aroma. Seinen besonderen Geschmack verdankt er der Tatsache, dass der Röhrenknochen während der gesamten Herstellung im Schinken verbleibt. Der Schinken wird seit dem… …   Deutsch Wikipedia

  • Schinken — Kochschinken (Die runde Form, ebenso wie die eckige des Rohschinkens …   Deutsch Wikipedia

  • Schinken — vier Buchstaben (umgangssprachlich); Sitzfleisch (umgangssprachlich); Pöter (umgangssprachlich); Gesäß; Arsch (derb); Allerwertester (umgangssprachlich); Popo ( …   Universal-Lexikon

  • Schinken — Schinken, 1) das Dickbein mit dem Gefäß; 2) das Dickbein mit dem daran befindlichen Fleische, vorzüglich von Schweinen, welches eingesalzen u. geräuchert wird; man macht auch Vorderschinken. In Deutschland liefert die besten Schweineschinken… …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Abraham Schinken — GmbH Co. KG Rechtsform GmbH Co. KG[1] Gründung 1971 Sitz Seevetal Meckelfeld, Niedersachsen Leitung …   Deutsch Wikipedia

  • Formschinken — Schinken Kochschinken …   Deutsch Wikipedia

  • Formvorderschinken — Schinken Kochschinken …   Deutsch Wikipedia

  • Kochschinken — Schinken Kochschinken …   Deutsch Wikipedia

  • Schinkenimitat — Schinken Kochschinken …   Deutsch Wikipedia

  • Vorderschinken — Schinken Kochschinken …   Deutsch Wikipedia

  • Ham — This article is about the cut of meat. For other uses, see Ham (disambiguation). Ham with cloves. Ham is a cut of mea …   Wikipedia

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»